孫氏太極拳怎么練？過去與現在似乎在練法上已有很大不同。肖云浦先生是秦正之先生的弟子，對孫氏太極拳傳統練法略知一二。肖云浦先生說：“練孫氏拳要先把六個方面的功夫練扎實，連通、貫通、對應、協同、變化、巧勁。這是孫氏拳的基礎。”何謂連通、貫通、對應、協同、變化、巧勁呢？連通指兩個十字與四正八筋，松開周身骨節，連通周身筋脈，從足大筋到手指端要練成一筋通。貫通指周身骨節節節對榫，從手指端到足跟，有一根筋、三體式等練法。對應指周身架構的六合之勢與渾圓之意相對應，對應點靈妙而清晰。協同指動作協調，包括動力傳導協同一致，運動關系主次合理。如發力時的足胯協同，以及運動時的身、手、足、胯、膝的關系。變化指筋、骨、氣的變化。如筋要粗壯柔長，骨要堅硬如剛，關節靈活柔軟，氣化入金丹。巧勁指用勁方法，如沾粘綿隨中點閉摘卸。以上六者乃研修孫氏拳基礎之基礎。否則，如孫劍云老師對筆者所言就是一個玻璃人，技擊一道免談。孫劍云老師說：“四正八筋、三步功夫都是筑基之功，在這些方面都有一定造詣了，才談得上練習技擊。練習技擊要踢打摔拿、摸爬滾打各類技法全面掌握，能熟中生巧，才能用。所以過去我的那些練技擊的師兄，每天下功夫不少于8個小時，我二哥傷眼后，天天把自己關在一個地方練，從早到晚的練，有時幾個月都看不見他，他有時是一個人練，有時與他的幾個盟兄弟一起練。我二哥這樣練了幾年后，也練出了于不聞不見中能感而遂通的本事。他剛傷眼時，我下樓，他想攔住我，我一晃就過去了，他攔不住。后來他練成了，就是閉著眼睛一丈之內也無人能逃脫。我沒有下那么大的功夫，我主要是練劍，每天兩臂傷痕累累。練完，胳膊酸痛的抬不起來。吃飯時拿筷子都費勁。”從孫劍云老師的講述中感覺推手在孫氏太極拳練習體系中所占的份量不重。孫祿堂先生講他的太極拳在用法上的特點是“無屈無伸，不生不滅，不聞不見，感而遂通。”所以，孫氏太極拳的推手練就的是這種能力。以裘徳元先生為例，其推手功夫與其他門派的太極拳八法之意都不同，而是另有造詣，即孫氏太極拳的功夫造詣。早在1933年出版的《國術名人錄》中，裘徳元先生就被金警鐘先生列為清末民初的108位名家之一。但是裘徳元先生不求聞達，為人低調，一直過著隱居的生活。不是迫不得已，絕不露自己的功夫，然而其技擊功夫神妙莫測。臺灣太極拳名師郭連蔭晚年回到大陸，曾詢問裘徳元先生的傳人。郭連蔭說他曾親身體驗過裘德元先生隔空制人的能耐。當年郭連蔭想體會體會裘徳元先生的功夫，裘徳元先生說：“你能過來，就不用體會了。”結果郭連蔭走不過來。郭連蔭認為裘德元先生是他所接觸過的武術家中功夫最深厚者。此外，裘徳元先生掌功神奇，有吸力，能吸住三十斤重的銅球，掌心朝下走塌掌，身法奇妙，輕功高超，其技擊功夫令八卦掌名家李文彪先生自嘆不如、佩服不已。這種吸力在搭手時，作用效果神奇。故裘徳元先生的推手與一般的太極拳推手截然不同。有一年，裘徳元先生來看望孫存周先生，碰巧有位太極拳家也在孫存周先生家做客。孫存周先生向那人介紹說：“這位是裘先生，功夫好，他是我父親最好的弟子。”裘德元先生連忙擺手：“哪里話，我這點東西比存周兄差得遠。”三個人聊了幾句，因裘先生不愿意跟門外武術界人士來往，于是借故要去隔壁看望孫劍云老師，準備離開。這時這位太極拳家提出要跟裘德元先生搭搭手，裘徳元先生推辭說：“我不懂打手。”這位太極拳家說：“連存周都說您的功夫好，您就別推辭了。”裘徳元先生見孫存周先生也不為自己打圓場，無奈之下，只好與這位太極拳家搭手，觸之剎那，這位太極拳家雙腳離地半尺余，身體停在空中片刻，隨之裘徳元先生將這位太極拳家放下。這位太極拳家驚的目瞪口呆，要求再試一次，裘徳元先生于似挨未挨之際，再次令這位太極拳家雙腳離地，隨即裘徳元先生又將這位太極拳家放下。這位太極拳家愣了一會兒，他對裘徳元先生說：“您這是什么功夫？我感覺自己在您手里象個風箏，心肝肺還在您的手里拿著。”裘徳元先生說：“您真會拿我說笑，您是有意配合我做這個小把戲。”某走后，裘徳元先生對孫存周先生說：“你怎么非要逗他跟我搭手？”孫存周先生說：“最近有人散布說我爸爸只教兒子，不教徒弟。所以我得讓你這個做徒弟的顯示一下功夫。”裘徳元先生這種推手功夫，顯然不是僅僅練推手就能練出來的，而是在神氣修為上另有講究。裘徳元先生早年得罪黑道甚深，退出江湖后一般不與外界往來，隱居一隅，其養氣功深，造詣非一般人可比。裘徳元先生于孫氏三拳兼修，以孫氏八卦拳為主。裘徳元先生僅僅是孫門第二代中的代表之一。上海的支燮堂、周仲英等先生也是如此，技藝高超，低調隱修，少為人知。幾年前筆者在萬勇南先生的收徒儀式上遇見了周洪根先生，周洪根先生跟從過很多老師學拳，其擅長武匯川一系的楊氏太極拳、張士林一系的終南形意拳和宮寶田一系的八卦掌等。他的武匯川一系的楊式太極拳學自華春榮先生。在吃飯的時候他對我講，上海有位周仲英先生，是位醫生，一輩子沒有結婚，是孫祿堂先生1929年收的弟子，形意拳的功夫很深，伸出一只手來沒有人能撼動分毫，他稍一動，就把對方扔了出去。但是他不在武術界露面。此外，河北沙河還有位胡儉珍先生，1920年拜在孫祿堂先生門下，1934年他編輯了《孫祿堂先生軼事》。胡儉珍先生的族侄胡順安先生記載胡儉珍先生不僅擅長點穴制人，而且具有揉豆碎石，石裂而綠豆完好的功夫，其為人極為低調。胡儉珍先生解放前是中國銀行的襄理，解放后一直處于隱居狀態，亦沒有繼承其武藝的弟子。孫門第二代中似這類人物不在少數，不一一枚舉。講幾個前人的事例，旨在說明現在的人練孫氏太極拳與前人的練法不一樣了，功夫效果更差之遠矣。現在的人練孫氏太極拳主要是練盤架子和推手，很多人推手都不會，包括筆者自己。我們這些人如何能代表前人呢？其他門派的前人怎們練？鄭懷賢先生與武匯川是盟兄弟，他講武匯川自己練的時候，推300斤重沙袋，抖40斤重的鐵搶。更多的內容，我不想多說。就近50年來所見各派太極拳的練法，大多就是盤架子和推手。推手不過是一種相互體認的游藝，與技擊功夫相差十萬八千里。所以當代的太極拳只能代表當代的情況，每個人的造詣只代表他自己，誰也代表不了別人，更代表不了前人。各派之間的功夫造詣差異更大，形同天壤。
現在很多人都會經常自己在家里做各種面食，比如包子或者饅頭，無論做包子或者饅頭，都需要經過發面這一步，而饅頭包子做得好不好吃，和發的面好不好有很大的關系，面發的好，做出來的饅頭和包子特別的松軟有勁道，口感還特別的好，吃起來又香又軟，但是發面一般都需要經過很長時間的發酵，有的時候還需要發酵一個晚上第二天才能發好，特別的麻煩，不過沒關系，今天筆者教大家一個快速發面的方法，無論做包子還是饅頭，發面別只加酵母，多加1勺它，分分鐘發滿盆，還特別松軟。我想很多人以前做饅頭和包子的時候，發面肯定都是和筆者一樣，只加酵母，不是說這方法不對，只是發酵的時間相對需要較長，而我們今天可以不用那么長時間的等待，在加了酵母的時候可以適當的再加點白砂糖進去，這樣能讓酵母更加活躍，酵母菌能快速生長，所以能讓面快速發滿盆，另外還可以再加一點油進去，這樣能讓做出來的包子和饅頭更加的松軟，比各種買的面包還暄軟，所以發面時，千萬別只加酵母，多加這兩樣，分分鐘發滿盆，還特別松軟。下面筆者把這種發面的方法和一些注意事項給大家做個詳細的介紹。【快速發面的方法】原材料：面粉500克，油1勺，白糖1勺，溫水250克，酵母5克；制作步驟：1、面粉放進盆子里，加入白糖和油，然后把5克酵母用37-40度左右的溫水化開，這個溫水包含在250克里哦，記得不是多加的水，而且還需要注意，酵母加進去的時候不要直接倒在油和白糖上面，這樣一下濃度太高太甜，反而容易把酵母菌給殺死，不利于發酵；2、接著用筷子攪拌，要順著一個方向攪拌哦，邊攪拌邊慢慢的加入剩下的溫水，直到攪拌成雪花狀即可；3、接著就可以開始肉面團了，把攪拌好的面粉揉成一個很光滑的面團即可，蓋上保鮮膜或者蓋子直接放那發酵，如果是冬天或者想更快點發酵好，可以放到微波爐或者鍋里保溫，這樣發酵會更快點，分分鐘就發滿盆；4、發酵完之后我們可以用手指捅一下看看會不會反彈出來，不會反彈出來就說明發酵好了，上圖就是首次發酵好之后的面團，非常的蓬松了，大家可以看下，用手抓起來就會拉出絲一樣的蓬松狀態，這樣就發酵成功了；5、接著就可以把發酵好的面團挖出來放在面板上，把它撕開，壓扁，拉開，搓揉，各種操作猛如虎，主要是為了排氣，排出發酵過程產生的氣體，這樣才能讓蒸出來的饅頭和包子更細膩，口感更好，最后在揉成一個面團，就可以開始做包子或者饅頭了，這樣面團就發酵的非常成功了；6、接著不管是做饅頭和包子都可以用這個發酵好的面了，不過還需要進行二次發酵，等做好包子或者饅頭的時候，在鍋里放好冷水，放上蒸屜，把饅頭或者包子放進去，蓋上鍋蓋進行二次發酵，發酵差不多20分鐘左右最好，這樣才能讓包子或者饅頭蒸的更膨脹，更松軟，發酵好之后就可以開大火開始蒸了。【更多快速發面方法】1、在發面的時候，想要快速發面，分分鐘發滿盆，除了以上筆者說的加白糖外，還可以加一點米醋進去揉面，不過不宜過多，這樣也能讓酵母菌變的活躍快速發面，大大的縮短了發面時間；2、還有人加白酒進去，不過這個方法筆者沒試過，別人說揉好的面團中間搓個小小的洞，倒入適量的高度白酒在洞里，這樣能10分鐘快速發滿盆，挺多人試過都說不錯，所以也給大家分享下；3、可以加入適量的酸奶，酸奶也具有一定的酵母菌，同時也能讓酵母菌更活躍，這個方法也有不少網友使用過。通過以上的了解，大家以后無論做包子還是饅頭，想要快速發面，千萬別只加酵母，可以像筆者這樣加點白砂糖，就能夠讓酵母變得活躍起來，分分鐘發滿盆，同時加點油讓做出來的饅頭和包子更松軟，還可以加點米醋，更是能大大提高酵母的活躍，讓發面的時間大大給縮短，再也不用發面等待的漫長過程了。?
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